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La Trappe Puur con crostata di asparagi, cotto e brie

Ingredienti:

Pasta sfoglia: 1 disco

Panna: 100 ml.

Prosciutto cotto: 100 gr. tagliato a fette spesse

Asparagi verdi: 8

Formaggio brie: 70 gr.

Uova: 1

Burro: una noce

Formaggio Grana: q.b.

Sale e Pepe: q.b.

 

Preparazione:

Aprite il forno a 180 °C.

Lavate gli asparagi e privateli della parte più legnosa, tagliateli a piccole rondelle e spadellateli con una noce di burro, sale e pepe. Cuoceteli a fuoco vivace per qualche minuto.

A cottura quasi ultimata aggiungete il prosciutto cotto tagliato a listarelle e lasciate cuocere un altro minuto, infine spegnete e lasciate raffreddare il tutto.

Sbattete l’uovo con 100 ml. di panna, sale, pepe e una generosa manciata di formaggio grana grattugiato; quando il composto sarà omogeneo aggiungete gli asparagi e il prosciutto cotto.

Srotolate il disco di pasta sfoglia e foderate la teglia, avendo cura di forarne il fondo con i denti della forchetta, versateci la farcia, ultimate disponendo sulla superficie il formaggio tagliato a cubetti e ripiegando i bordi di sfoglia verso l’interno.

Fate cuocere a 180°C per 40 minuti e infine lasciate che si passi a forno spento per altri 5 minuti.

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