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Liefmans Fruitesse beer cake

Ingredienti:

180 gr. di farina 00

250 ml. di Liefmans Fruitesse

180 gr. di zucchero di canna

2 uova intere

40 gr. di cacao amaro in polvere

115 gr. di burro morbido

1 cucchiaino raso di lievito per dolci

1 cucchiaino raso di bicarbonato

 

Per frosting:

150 gr. di philadelphia

80 ml. di panna montata

20 gr. di burro morbido

70 gr. di zucchero a velo

1 cucchiaino di estratto alla vaniglia

 

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180° C e foderate la base e i lati di uno stampo con carta forno (che sia uno stampo con o senza cerniera io preferisco sempre foderare la teglia procedendo in questo modo: ritaglio un cerchio di carta forno utilizzando il cerchio della teglia che utilizzerò e altre 2 strisce per i bordi e per far aderire la carta forno allo stampo, lo imburro tutto cosi che la carta forno resta bella appiccicata allo stampo e procedo imburrando anche la carta forno con burro e una spolverata di farina).

Nella planetaria munita di foglia sbattere il burro morbido con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto molto chiaro e quasi spumoso. Aggiungere le uova una alla volta e lasciare che vengano perfettamente amalgamate al composto prima di aggiungere la successiva.

Nel frattempo setacciare la farina con il cacao, il lievito e il bicarbonato, quindi incorporare al composto precedente le polveri setacciate alternandole alla birra ed amalgamando bene il tutto.

Trasferire il composto ottenuto nello stampo e infornare in forno caldo e statico per un ora circa tenendo presente che la torta comunque risulterà umida all’interno. Una volta che la torta è cotta, farla intiepidire nello stampo e poi su una grata per dolci.

 

Per il frosting:

Lavorare il philadelfia a crema, aggiungere l’essenza alla vaniglia e lo zucchero a velo in modo da ottenere una crema bella densa, quindi unite la panna montata.

Spalmare la crema sulla superficie della torta, e conservare al fresco per un’oretta prima di servire.

 

Ricetta realizzata da:

Dolci a Go Go

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