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Theakston Lightfoot con crostini da strapazzo

Ingredienti (per 8-10 crostini circa):

2 uova

50 gr. di prosciutto cotto

1 zucchina piccola

Un goccio di latte

Sale

Pepe

1 baguette di pane

 

Preparazione:

Sbattete le uova in una ciotola, salatele, aggiungeteci un goccio di latte e il prosciutto tagliato malamente.

Scaldate un po' di burro in una padella e fateci rosolare la zucchina tagliata a pezzetti molto piccoli per dieci minuti circa.

Quando vedete che le zucchine sono cotte versateci il composto d’uovo e strapazzate il tutto per qualche minuto.

Servite sopra a dei crostini di pane che avrete precedentemente dorato in forno.

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